Få vejledning

Produkter

Blæstkølere og blæstfrysere

Hurtig og sikker nedkøling af mad til storkøkken, kantine, catering og produktion. Vi rådgiver, leverer, installerer og servicerer.
Få et uforpligtende tilbud

Hurtig nedkøling giver sikrere mad og mindre spild

Når tilberedt mad ikke serveres med det samme, skal den køles hurtigt ned. Jo længere tid maden bruger i temperaturområdet, hvor bakterier trives, jo større er risikoen. En blæstkøler blæser meget kold luft hen over maden og får kernetemperaturen ned langt hurtigere end et almindeligt køleskab eller kølerum, som slet ikke er bygget til at fjerne så meget varme på kort tid.

En blæstkøler gør det muligt at producere i større portioner, planlægge produktionen bedre og smide mindre mad ud. Det er derfor, de står i næsten alle professionelle køkkener. Hos REX Køleinventar A/S hjælper vi med at vælge den rigtige størrelse, installerer den og servicerer den, så den holder sin ydelse.

Kok henter råvarer i kølerum i storkøkken

Til hvem og til hvad?

Blæstkølere og blæstfrysere bruges overalt, hvor der laves mad på forhånd eller i store mængder.

Restauranter

Forbered saucer, fonds og komponenter på forhånd og køl dem sikkert ned til servicen.

Kantiner og institutioner

Plejehjem, skoler og kantiner, der producerer i store portioner og skal kunne dokumentere nedkølingen.

Catering og mad ud af huset

Tilbered maden færdig, køl hurtigt ned og lever maden kold med lang holdbarhed.

Bagerier og fødevareproduktion

Hurtig nedkøling og indfrysning af dej, kager og færdigvarer, så kvaliteten bevares.

Sådan hjælper vi

Vi finder den model, der passer til jeres mængder og køkken, og sørger for, at den virker, når der er travlt.

Kapacitet

Vi ser på, hvor mange kilo der skal køles ned pr. cyklus, og hvilke beholdere I bruger.

Valg af model

Fra små bordmodeller til indkøringsmodeller til hele vogne.

Installation

Vi installerer og tilslutter, også når kompressoren skal placeres uden for køkkenet.

Service

Regelmæssig service holder kondensator og ventilatorer rene, så nedkølingstiden holder.

Guide: vælg den rigtige blæstkøler

En blæstkøler skal kunne klare jeres travleste dag. Her er de vigtigste ting at kigge efter.
Få rådgivning

Hvorfor ikke bare bruge kølerummet?

Et kølerum eller køleskab er bygget til at holde kolde varer kolde, ikke til at fjerne store mængder varme hurtigt. Sætter man varm mad ind, tager nedkølingen lang tid, og samtidig varmes de andre varer i rummet op. Kondens fra den varme mad kan også give is på fordamperen. En blæstkøler er designet til netop opgaven og skåner resten af kølekapaciteten.

Krav til nedkøling

Fødevarestyrelsens vejledning angiver som udgangspunkt, at varm mad skal køles ned fra 65 grader til under 10 grader inden for 3 timer og derefter opbevares koldt. Med en blæstkøler er det nemt at overholde, også med store portioner. Mange modeller har kerneføler og kan gemme eller udskrive nedkølingsforløbet, så egenkontrollen bliver lettere. Tjek altid de gældende regler for jeres virksomhed.

Blæstkøling eller blæstfrysning

En blæstkøler får maden hurtigt ned på køleskabstemperatur. En blæstfryser fortsætter helt ned til frost og fryser varerne hurtigt igennem. Hurtig indfrysning danner små iskrystaller, som skåner madens struktur, så den smager bedre, når den tøes op. Mange modeller kan begge dele.

Blød og hård nedkøling

Skånsomme programmer bruger mindre kold luft i starten, så f.eks. grøntsager, fisk og desserter ikke fryser på overfladen. Hårde programmer bruger meget lave lufttemperaturer til tykke og tætte retter som gryderetter og steg. Med en kerneføler stopper programmet, når maden har den rigtige temperatur.

Kapacitet og størrelse

Kapaciteten opgives typisk i kilo pr. cyklus. Vælg efter jeres største daglige produktion, ikke gennemsnittet. Bordmodeller passer til mindre køkkener, mens større skabe til GN-beholdere eller bageplader og indkøringsmodeller til hele vogne passer til kantiner og produktion.

Placering og ventilation

En blæstkøler skal af med meget varme på kort tid. Står den i et varmt køkken uden luftskifte, falder ydelsen. På større modeller kan kompressoren placeres uden for køkkenet, så der ikke kommer ekstra varme og støj ind i arbejdsområdet. Vi vurderer placeringen sammen med jer.

Rengøring og vedligehold

Glatte rustfri overflader, afrundede hjørner og aftagelige riste gør den daglige rengøring nem. En snavset kondensator giver længere nedkølingstider og højere elforbrug, så regelmæssig service betaler sig.

Ofte stillede spørgsmål om blæstkølere

Finder du ikke svaret her, så ring til os på 54 70 63 99. Vi tager gerne en snak om jeres behov.
En blæstkøler er et professionelt køleskab, der blæser meget kold luft hen over maden og køler den langt hurtigere ned end et almindeligt køleskab eller kølerum.
En blæstkøler køler maden ned til køleskabstemperatur. En blæstfryser fortsætter ned til frost og fryser maden hurtigt igennem. Mange modeller kan begge dele.
Fødevarestyrelsens vejledning angiver som udgangspunkt, at varm mad skal køles fra 65 grader til under 10 grader inden for 3 timer. Tjek altid de gældende regler for jeres virksomhed.
Vælg efter jeres største daglige produktion, målt i kilo pr. cyklus, og efter de beholdere eller bageplader, I bruger. Vi hjælper med at beregne det.
Ja, men den skal have tilstrækkelig ventilation. På større modeller kan kompressoren placeres udenfor, så køkkenet ikke varmes op.
Ja. Vi leverer, installerer og servicerer blæstkølere og blæstfrysere på Midt- og Sydsjælland, Lolland-Falster og Møn.

Det siger vores kunder

4,7

Rated 4.7 out of 5

ud af 5 på Google, baseret på 12 anmeldelser

Vi har hjulpet butikker, restauranter og virksomheder med køl og frost siden 1974. Her er, hvad nogle af dem skriver om os på Google.
Skriv en anmeldelse
Rated 5 out of 5
En god oplevelse at handle der. Super venlige og hjælpsomme. En skam firmaet ligger langt fra hvor vi bor.

Britt S. P.

Google-anmeldelse, for 3 år siden

Rated 5 out of 5
Absolut top kvalitet.
Professionelt arbejde og rumlige priser.
Kompetencerne er i orden

Elisabeth L.

Google-anmeldelse, for 4 år siden

Rated 5 out of 5
Behandlet godt ærligt og simpelt

Google-anmelder

Google-anmeldelse, for 5 år siden

Læs også

Køleskabe og køleborde

Professionelle køle- og fryseskabe, køleborde og saladetter.

Kølerum og fryserum

Skræddersyede rum til opbevaring efter nedkøling.

Få et tilbud på en blæstkøler

Fortæl os, hvor meget mad I skal køle ned, og hvor blæstkøleren skal stå. Så vender vi tilbage med et forslag og et uforpligtende tilbud.

  • Rådgivning om kapacitet og model
  • Installation og service med egne fagfolk
  • Mere end 50 års erfaring med køl og frost

Få et uforpligtende tilbud

Udfyld formularen, så kontakter vi dig hurtigst muligt.
Få vejledning